Special No.8 - Grillmenü 3

Die besten Rezepte im digitalen FIRE&FOOD Special Nr. 8:
GRILLMENÜ 3 mit den 3-Gänge-Menüs der BBQ-Profis!

Outdoorküchen werden immer beliebter. Die klassische Grillstation wird heute oft ergänzt durch eine Kochstelle, einen Kühlschrank, Wokbrenner, Plancha und großzügige Möbel zur Aufbewahrung von Grillutensilien, Geschirr und Vorräten. So entsteht im Garten oder auf der Terrasse eine vollwertige Kochlandschaft, die der gewohnten Indoorküche in nichts nachstehen soll. Der Wunsch nach Bequemlichkeit, kurzen Wegen und einer gut organisierten Arbeitsfläche verlagert sich damit konsequent vom Haus nach draußen. Dieser neue Komfort macht es möglich, beliebte Küchen-
rezepte direkt im Freien zuzubereiten, ohne ständig zwischen Küche und Terrasse pendeln zu müssen. Die Outdoorküche wird so immer mehr zum Ganztagesaufenthaltsbereich, an dem sich das Familienleben abspielt – vom gemütlichen Frühstück über den entspannten Nachmittagskaffee bis hin zum mehrgängigen Abendessen mit Freunden: Alles alles ist
möglich.

Die FIRE&FOOD-Grillmenüs dieser Specials bieten dazu eine Fülle an Inspiration, um Familie und Gäste mit viel Grillgenuss zu verwöhnen. Die Menüs sind sorgfältig zusammengestellte Rezeptfolgen aus den FIRE&FOOD-Ausgaben der letzten Jahre, die unter der Rubrik „FIRE&FOODS Grillmenü“ in jeder Ausgabe zu finden sind. Dort präsentieren versierte Meister am Grill ihre Lieblingsrezepte als vollständiges Menü – von der kreativen Vorspeise über ein raffiniertes Hauptgericht bis hin zum stimmigen Dessert. So entstehen abwechslungsreiche Kombinationen, mit denen sich sowohl Grillneulinge als auch erfahrene Griller an neue Ideen heranwagen können.

Aus dem Inhalt:

• Grillmenü von Heiko Antoniewicz
  VORSPEISE: Putenhals / Pot au feu / Pastinake
  HAUPTGANG: Taube / Esskastanie / Pomelo /Mangold / Karotte
  DESSERT: Walnuss-Ahornkuchen / geflämmter Pfirsich / Ahornsirup / Wildkräuter / Granola
• Grillmenü von Lucki Maurer
  VORSPEISE: Gegrillter Skrei mit Wagyu-Bacon und flambiertem Grill-Spargel mit Granatapfel-Passionsfrucht-Vinaigrette
  HAUPTGANG: STOI Koreanisch mit Wagyu-Ribs Galbi-Style
  DESSERT: BBQ Banoffee
• Grillmenü von Elmar Fetscher
  VORSPEISE: Sardinen mit Kirschtomaten, geröstetem Brot und Chimichurri
  HAUPTGANG: Roastbeef mit Kartoffelstampf, Kirschtomaten und Chimichurri
  DESSERT: Flambierte Ananas mit geröstetem Zitronenkuchen und Vanille-Eis
• Grillmenü von Ralf Jakumeit
  VORSPEISE: Kross gebratener Zander
  HAUPTGANG: Crépinette vom Reh
  DESSERT: Gegrillter Endiviensalat
• Grillmenü von Björn Westkämper
  VORSPEISE: Burrata-Spinat-Brot von der Plancha
  HAUPTGANG: Björns Limetten Roadkill Chicken
  DESSERT: Obstsalat vom Grill
• Grillmenü von Heiko Arndt
  VORSPEISE: Glasierte Kaninchenleber von der Planchaplatte auf Crostini mit Vogelmiere
  HAUPTGANG: Maishähnchenkeule de luxe„Orient-Style“ mit Hummus, Nuss-Minze-Gremolata und orientalischem Linsensalat
  DESSERT: Süße French Ziege mit saurem Erdbeerblitz
• Grillmenü von Christian Henze
  VORSPEISE: Gegrillte Jakobsmuscheln mit Ziegenfrischkäse und gegrilltem Lauch
  HAUPTGANG: Christians Gourmet-Leberkäs-Burger
  DESSERT: Apfel-Aprikosen-Crumble mit Mandel-Vanille-Sauce
• Grillmenü von Roel Westra
  VORSPEISE: Mini-Calzone
  HAUPTGANG: Schwein aus dem Wald
  DESSERT: Apfel-Blätterteig-Teilchen
• Grillmenü von Real Smoke BBQ
  VORSPEISE: Tandoori-Blumenkohl mit Hummus, Minz-Joghurt-Dip und Paprikacreme
  HAUPTGANG: T-Bone-Steak vom Schwarzwälder Rind mit Wirsing-Cheese-Rolls und Cranberry-Sauce
  DESSERT: BBQ-Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster
• Grillmenü von Tommy Madel
  VORSPEISE: Blooming-Quesadilla-Ring mit Rucola und Erdbeeren
  HAUPTGANG: Forellen mit Spargel und Panko-Butterbröseln
  DESSERT: Erdbeer-Whiskey-Burritos mit Vanillecreme und gerösteten Pistazien
• Grillmenü von Elmar Fetscher
  VORSPEISE: Ziegenkäse-Birnen-Toast
  HAUPTGANG: Ribeye-Steaks mit Maiskolben und Kartoffelstroh
  DESSERT: Heidelbeer-Crumble mit Vanilleeis
• Grillmenü von Nick Kazancev
  VORSPEISE: Gegrillter Hokkaido mit geräuchertem Speck
  HAUPTGANG: Rehgulasch aus dem Dutch Ovenmit Spätzle
  DESSERT: Bellevue Alm-Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster, Schlagobers und Grand Marnier

Produkt-Details:
Verlag: FIRE&FOOD Verlag GmbH
Sprache: Deutsch
Seitenzahl: 79 Seiten
Maße: DIN A4 Format (210 x 297 mm)
Format: Digital im PDF-Format

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