Special No.6 - Grillgutveredelung

Grillgutveredelung im digitalen Special Nr. 6:
Saucen, Marinaden, Chutneys, Dips & Co. für dein BBQ!

Dieses Special widmet sich der hohen Kunst der Grillgutveredelung. Die selbstgemachten Saucen, Marinaden, Dips, Chutneys und Relishes sorgen für kulinarisches Vergnügen und bringen Farbe auf die Teller. Es vereinen sich die unterschiedlichsten Aromen, um Grill- und Barbecue-Gerichte auf ein neues Level zu heben. Nicht zuletzt geben die Rezepte jeder Grillmeisterin und jedem Grillmeister den kreativen Spielraum, um einem Grill- und BBQ-Gericht den eigenen Stempel aufzudrücken.

Als Schwabe wächst man damit auf: Spätzle und Soß. Und das ist zugegebenermaßen vielleicht der einzige Nachteil beim Grillen. Denn hier entsteht bei der Zubereitung – anders als im Schmortopf – keine Sauce. Will man aber auf eine Sauce oder einen Dip beim Grillen und Barbecue nicht verzichten, gibt es viele einfache und kreative Möglichkeiten.

Am einfachsten und schnellsten geht es sicherlich, eine fertige Sauce zu kaufen. Mit geringem Aufwand kann auch eine Fertigsauce aufgepimpt und somit zu einem eigens kreierten Geschmackserlebnis werden. Wie das funktioniert, zeigen wir in diesem FIRE&FOOD-Special. Aber auch eine komplett selbstgemachte Sauce ist einfacher herzustellen, als man vielleicht denkt. Oft genügt es, frisch gehackte Kräuter zusammen mit etwas Olivenöl, Gewürze und Zitrone in einem Topf zu erwärmen – und schon ist der Überzug für den gegrillten Wolfsbarsch fertig. Der eigenen Kreativität ist in der Saucen- und Dip-Herstellung fast keine Grenze gesetzt. Worauf es genau ankommt, zeigen wir in unseren Rezepten.

So bleibt uns nur noch zu wünschen: Habt viel Spaß beim Herstellen der DIY-Saucen und Dips. Der Genuss ist euch sicher!

Aus dem Inhalt:

• Klassische Saucen
  BBQ-Saucen und BBQ-Glazes

• Wurzelpeter Likör
  für BBQ-Sauce und feine Marinade

• Entensauce
  von Karl-Heinz „Kalle“ Drews

• Passt zu allem Gegrillten
  Blueberry & Roiboos BBQ-Sauce
  und Paprikasauce aus dem Dutch Oven

• Carolina Mustard Sauce
  Senfsauce aus den USA

• In aller Munde: Ketchup

• Softe Teamplayer
  Gaumenschmeichelnde Cremes, Salsa

• Alle lieben Pommes
  Fritten-Dips und -Saucen
  von Stephanie Prenzler

• Sauce Hollandaise
  Echte Butter statt Chemiebaukasten

• Butter, Rahm & hochwertiges Pflanzenöl
  Die zartschmelzende Allianz des guten Geschmacks

• Bärlauch: Frühlingsbotschafter mit Bärenkräften
  Rezepte für Bärlauch-Chimichurri, Bärlauch-Grillbutter
  von Stephanie Prenzler

• Geräuchertes Chimichurri mit Lamm-Ribs und Süßkartoffel-Lauchpüree
  von Adrian Peller

• Wurzel mit Pep: Meerrettich von Stephanie Prenzler

• Fruchtige Marinaden und Dressings
  Frische und Farbe für das Grillgut

• Marinade Japanese Style
  Marinierter Lachs mit frittierter Paprika

• Go for green
  Frische Salate und Salatdressings

• Chutneys & Relishes
  Pikante Rezepte schnell gemacht

• Teamplayer Chutney
  Raffinierte Chutney-Variationen mit Gemüse

• Fruchtig-frische Chutneys
  für jeden Geschmack

• Pe‘s Chutney zum Selbermachen
  Granny‘s Geheimrezepte

• Würzige Reise um die Welt
  Würzsaucen rund um den Globus

• Indien
  Masala Dosas mit Kokos-Chutney
  von Marion Fetscher

• So schmeckt Indien
  Dips und Saucen aus der indischen Küche

• Italien
  Würziges aus der Toskana
  Rezepte von Riccardo Ricci

• Japan
  Japanese Classics: Traditionelle Saucen
  als Dip zum Fleisch

Produkt-Details:
Verlag: FIRE&FOOD Verlag GmbH
Sprache: Deutsch
Seitenzahl: 80 Seiten
Maße: DIN A4 Format (210 x 297 mm)
Format: Digital im PDF-Format

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Neben diesem neuen FIRE&FOOD Saucen- und Dip-Special, in dem auch Marinaden, Chutneys und Relishes ihren Platz gefunden haben, sind noch weitere FIRE&FOOD Themen-Specials erhältlich.