FIRE&FOOD 2024/04 - Einzelausgabe Magazin

DAS FIRE&FOOD MAGAZIN 04/2024

Wie gut es ist es doch, sich mit Familie und Freunden beim Barbecue zu treffen und alle Sorgen für eine gewisse Zeit außen vor zu lassen. FIRE&FOOD möchte mit dir und allen Gleichgesinnten die wohltuenden Effekte des BBQ-Lifestyles teilen, um den positiven Grill- und BBQ-Trend der letzten 20 Jahre fortzusetzen.

Für diese Ausgabe haben wir wieder viele interessante und grillbegeisterte Menschen getroffen. Im Bundesstaat Alberta/Kanada waren wir unterwegs, um die dortigen Methoden der Rinderzucht kennenzulernen. Wie hochwertiges Fleisch produziert wird und eine Rinderschulter durch differenzierte Steak- und Bratencuts mehr Wertschöpfung erzielt, wurde uns an der Culinary School in Calgary gezeigt (ab Seite 72).

Gegrillter Fisch steht in Deutschland nicht besonders häufig auf dem Speiseplan und Karpfen noch viel weniger. Dass der Karpfen – ob geräuchert oder gegrillt – eine besondere Delikatesse ist, haben wir in der Oberpfalz erfahren. Dank der Hollerhöfe verwöhnten uns die Stiftlandgriller mit drei Karpfenrezepten, die zum Ausprobieren animieren (ab Seite 48).

Dürfen wir vorstellen: Rodrigo Reis aka Paizão. Unser FIRE&FOOD-Korrespon-dent in Brasilien wird uns zukünftig Asado und noch vieles mehr aus Südamerika zeigen. In dieser Ausgabe präsentiert er das Lieblingsstück der Brasilianer, das Picanha (ab Seite 54).

Was bei den BBQ-Events in den letzten Monaten los war, erfahrt ihr in unserem Rückblick ab Seite 42.

THEMEN-ÜBERBLICK

• Produktnews, Bullnose Barbecue Corner

• Sonntagsbraten meets BBQ – Teil 4
  Rezepte mit Katharina Bertl

• Produkt-Test: Napoleon Phantom Rogue PRO-S 425
  von Elmar Fetscher

• Grillgeräte News

• Grillmenü von Pitmaster X

• Smartes Grillvergnügen von Markus Mizgalski

• Produkt-Test: MORSØ Vulcano WOK BURNER
  von Elmar Fetscher

• Hopfenanbau in der Hallertau
  Rezepte mit Johannes Selmayer

• U-News

• BBQ-Events & Szene

• FIRE&FOOD Fleischkunde: Schweinebacke
  von Philipp Sontag
  Rezept mit Elmar Fetscher

• Karpfen aus dem Land der 1000 Teiche
  Rezepte mit Stiftlandgriller e. V.

• Viva Brazil, viva Picanha!
  Rodrigo Reis aka Paizão

• Chunks – Rauch aus dem eigenen garten

• Der Fleischdealer aus Rostock:Nächste Ausfahrt BBQ
  Rezepte mit Stefan Pistol und Maik Gültzow

• Grillen auf Südafrikanisch: Willkommen zum Braai
  Rezepte mit Eddy Terpstra

• Kanada: Das Land der Rinder
  Rindfleischerzeugung in Alberta

• BBQ Notes

• BBQ im Rotations-Smoker
  von David Pietralla

• Seafood aus dem Schärengarten
  Zu Gast an der Westküste Schwedens
  Rezepte von Joakim Kerbosch

• FIRE&FOOD Restaurant-Tipp
  Lion‘s Head: Ein kleines Stück Südafrika in Amsterdam

• Festliche Angebote
  Fanartikel-Angebote aus dem FIRE&FOOD-Shop

• Fàlki Knives – Leidenschaft für Messer und Handwerk
  Rezept mit René Meyer

• Chilis: Nicht nur für Feuerschlucker
  Klaus Sieg

• Kaffee- und Espresso-Trends
  Kaffee mit allen Sinnen genießen
  von Stephanie Prenzler

• Zeigt her euren Grillplatz!
  DIY Outdoor-Küche von Oliver Zühlke
  
  

Produkt-Details:
Verlag: FIRE&FOOD Verlag GmbH
Sprache: Deutsch
Seitenzahl: 100 Seiten
Maße: DIN A4 Format (210 x 297 mm)
Format: Als Print-Magazin oder digital im PDF-Format
Gewicht Printausgabe: 0,38 kg

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